HomeFrittierte Sardinen
Tapa oder Hauptgericht
Für die Marinade die o. g. Zutaten vermischen, auf den Fisch geben , r, 20 Minuten ziehen lassen. Die Fische aus der Marinade nehmen.
Das Mehl salzen , pfeffern. Fisch mehlieren, überschüssiges Mehl abschütteln.
Frittiergeeignetes Öl erhitzen , die Sardinen goldgelb frittieren. 3 - 5 Minuten sollten ausreichend sein. Mit Baguette, Salat , n. B. mit einem Dip servieren.
Tipp:
Das Frittieröl ist heiß genug, wenn sich an einem Holzstück (z. B. Zahnstocher, Kochlöffel) beim Eintauchen Bläschen bilden. Den Fisch nicht zu heiß , zu lange frittieren! Als Frittieröl ist beispielsweise raffiniertes Raps- oder Olivenöl geeignet.
Zutaten
| 12m.-große | Sardinen |
| 1Tasse | Mehl |
| n. B. | Meersalz |
| n. B. | Pfeffer, schwarz |
| 2TL, gehäuft | Petersilie, großblättrige, gehackt |
| 1m.-große | Zitrone(n) |
| 1m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| n. B. | Meersalz |
| n. B. | Pfeffer |
| Öl, frittiergeeignet (z. B. Rapsöl oder raffiniertes Olivenöl) |
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