HomeKöstliches Hähnchencurry
mit gegrilltem Hähnchen, Ananas und Trauben
Den Backofengrill einschalten , auf höchste Stufe einstellen. Die Hähnchenbrust darunter von jeder Seite 5 Minuten grillen. Das Fleisch abkühlen lassen, diagonal in dünne Scheiben schneiden , beiseite stellen.
Für das Curry das Pflanzenöl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen , den Knoblauch darin goldbraun braten. Die Currypaste hineinrühren. Dann die Kokosmilch nach , nach unter ständigem Rühren dazugießen , zum Kochen bringen. Nun Fischsauce , Zucker dazugeben , 5 Minuten köcheln lassen, dann das geschnittene Hähnchenfleisch hinzufügen. Die Ananasstücke, Kirschtomaten , Weintrauben untermengen , ca. 1 Minute köcheln lassen. Zum Schluss die Basilikumblätter , die Chilischote untermengen , kurz rühren.
Dazu passt Basmati-Reis.
Tipp: Besonders gut eignet sich ein Kontaktgrill für das Fleisch (das geht schneller).
Zutaten
| 1Zehe/n | Knoblauch, fein gehackter |
| etwas | Koriander |
| etwas | Kreuzkümmel |
| 2EL | Sojasauce, dunkle |
| 250g | Hähnchenbrust |
| 2EL | Pflanzenöl |
| 1Zehe/n | Knoblauch, fein gehackte |
| 1EL | Currypaste, rote |
| 400ml | Kokosmilch |
| 1EL | Fischsauce |
| 1EL | Zucker, braun |
| 200g | Ananas, gestückelte |
| 150g | Kirschtomate(n), halbierte |
| 150g | Weintrauben, helle, kernlose |
| 20Blätter | Basilikum |
| 1große | Chilischote(n), rote, in dünne Ringe geschnitten |
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