Oliven eingelegt

Rezept für Oliven eingelegt

Ein großes Deckelglas mit kochendem Wasser ausspülen , im heißen Backrohr trocknen. Das Olivenöl mit den Gewürzen gut vermischen. Die Paprikaschoten würfeln, Knoblauch, Schnittlauch , Schalotte klein hacken, zum Würzöl geben , mischen.

Die Oliven abtropfen lassen. Alles in das Deckelglas füllen, gut vermischen, evtl. noch etwas Olivenöl aufgießen. Die Oliven sollen knapp bedeckt sein. 2 Tage ziehen lassen (Gemüsefach des Kühlschrankes, nicht zu kalt, sonst flockt das Öl aus).

Zutaten

500g	Oliven, grün oder gemischt, in Lake eingelegt
2	Paprikaschote(n), grün und rot
50g	Knoblauch
1Bund	Schnittlauch
1	Schalotte(n)
1TL	Chilisauce, scharfe oder Tabasco
½TL	Chiliflocken (Pul-Biber)
¼Liter	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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