Käse - Sahne - Spätzle

mit Schinkenwürfeln und Weißwein

Aus Mehl, Grieß, Salz, Wasser , Eiern Spätzle machen, anschließend in einer Pfanne warmhalten. Schinkenwürfel , Schalotte mit dem Lorbeerblatt anbraten. Mit Weißwein , Brühe löschen , etwas einkochen lassen.

Die Sahne hinzugeben , aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entnehmen. Den Käse zu den Spätzle geben, danach die Sauce , Petersilie.

Zutaten

250g	Mehl
2EL	Grieß
1TL, gehäuft	Salz
⅛Liter	Wasser
2	Ei(er)
50g	Schinken, gewürfelt
40g	Käse (z.B. Emmentaler), gerieben
1	Schalotte(n)
100ml	Sahne
100ml	Weißwein, trocken
150ml	Hühnerbrühe
1	Lorbeerblatt
	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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