Creme zu Bandnudeln

einfach köstlich

Nudeln kochen.

Schalotte sehr fein hacken, Champignons putzen , feinblättrig schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen, Schalotte darin glasig dünsten, Champignons hinzufügen, ebenfalls gut andünsten. Mehl darüber stäuben, mit Fleischbrühe aufgießen, gut durchkochen. Schmelzkäse in Stücken hinzufügen, langsam zergehen lassen. Safran in heißem Wasser auflösen, darunter rühren. Zum Schluss den Schinken hinzufügen, mit Salz abschmecken , die Petersilie unterheben.
Dazu Nudeln reichen.

Zutaten

1	Schalotte(n)
300g	Champignons
150g	Schinken, gekochter
30g	Butter
1EL	Mehl
½Liter	Fleischbrühe, heiße
5	Sahne-Schmelzkäse Ecken (à 62,5 g)
etwas	Safran
1EL	Wasser, heißes
1EL	Petersilie, fein gehackte
250g	Bandnudeln
20g	Butter
	Salz

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