Maulis Böbbelpizza

Pizzaboden mit saurer Trahanasauce, Schinken und Ei

Man nehme das Mehl, Wasser, Hefe, Salz , Öl , bereite einen Hefeteig. Während des Gehenlassens ist der Zeitpunkt zur Zubereitung der schwäbischen sauren Sauce reif: Man zerlasse die Butter in einem Topf, brutzele das Mehl darin kurz an , lösche das Gemenge mit Milch , Essig. In diesem lecker duftenden Sößlein gare man nun das griechische Urlaubssouvenir (Zeit frei festlegbar, da die Zubereitungshinweise leider nicht entzifferbar sind).

Sobald der Topfinhalt die gewünschte Konsistenz hat, verteile man diesen auf dem Pizzaboden, belege ihn mit dem fein geschnittenen Schinken , schlage ein Ei drüber.

Das Ganze wandere nun in die Backröhre, um dort bei beliebiger Temperatur (180°C sind immer gut) veredelt zu werden.

Zutaten

200g	Mehl
100ml	Wasser
etwas	Salz
1EL	Öl
1Pck.	Trockenhefe
20g	Butter
40g	Mehl
4EL	Essig (Apfelessig)
200ml	Milch
300g	Nudeln, griechische (z.B. Trahanas)
1	Ei(er)
100g	Schinken

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