Kürbis - Tarte mit Gorgonzola

Rezept für Kürbis - Tarte mit Gorgonzola

Einen Butternut-Kürbis halbieren , die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln. Mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen , ca. 45 Minuten bei 180°C backen, bis er sehr weich ist. Die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen , 250 g in eine Schüssel geben , abkühlen lassen.

Für den Teig:
Mehl , Salz in eine Schüssel geben , trocken vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen , alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Etwas kaltes Wasser hinzufügen , zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 26 cm ausrollen , in eine gefettete Tarteform (22 cm Durchmesser) legen. Leicht andrücken , den überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Mit einer Gabel den Boden einstechen , für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit Backpapier abdecken , getrocknete Bohnen oder andere Hülsenfrüchte daraufgeben. 10 Minuten bei 180°C im Ofen blindbacken. Bohnen , Papier entfernen , weitere 5 Minuten backen.

Den gebackenen Kürbis zerstampfen, mit der Sahne , den Eiern vermischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Masse auf den Teigboden geben , den in Würfel geschnittenen Gorgonzola gleichmäßig darüber verteilen.
Salbeiblätter sternförmig in die Mitte legen.

Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (Umluft) ca. 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun , die Kürbismasse auch in der Mitte gestockt ist. Aus dem Backofen nehmen , 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, erst dann servieren.

Dazu passt beispielsweise ein leckerer Feldsalat.

Zutaten

75g	Butter, kalte
125g	Mehl
1Prise	Salz
	Wasser, kaltes
250g	Kürbis(se), Butternutkürbis
1TL	Olivenöl
275g	Sahne
3	Ei(er)
150g	Gorgonzola
	Salz und Pfeffer
	Salbei - Blätter, frische zur Dekoration

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