HomeErbsen - Curry - Suppe
........ mit Macchiatto Häubchen
Etwa 1/4 der Erbsen mit einer Schaumkelle herausnehmen. Restliche Erbsen in der Brühe fein pürieren. Joghurt mit Schmand, Currypulver , Mehl glatt rühren, 4 El. extra stellen. Übrigen Joghurtschmand mit einem Schneebesen in die Suppe rühren, alles einmal aufkochen lassen. Zurückbehaltene Erbsen wieder zugeben. Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Je einen Löffel Joghurtschmand auf den Teller geben, mit Suppe auffüllen. Kalte Milch mit Salz , Pfeffer würzen , aufschäumen. Auf die Suppe geben , mit Currypulver bestäuben.
Wer mag, kann natürlich noch Flusskrebse, Garnelen o.ä. hinzugeben.
Sieht am schönsten aus, wenn die Suppe im Glas serviert wird.
Baguette oder Brot dazu.
Zutaten
| 700g | Erbsen, TK |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 40g | Butter |
| 800ml | Gemüsebrühe |
| 100g | Joghurt |
| 200g | Schmand |
| 2EL | Currypulver |
| 2TL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Milch | |
| Currypulver |
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