Champignoncarpaccio mit Bressaola und Limonen - Traubenkernöl

ein tolles Entrée für ein Menü - und einfach dazu!

Die Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden , auf Tellern anrichten. Das Bressaola bzw. Rauchfleisch darüber zupfen.

Nun Traubenkernöl, Limonensaft, Knoblauch, Hühnerbrühe, Salz , Pfeffer nach Bedarf mixen , über das Carpaccio geben. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen , servieren.

Zutaten

500g	Champignons, große, weiße
100g	Schinken vom Rind (Bressaola oder Rauchfleisch)
n. B.	Parmesan, frisch gehobelter
n. B.	Öl (Traubenkernöl)
n. B.	Knoblauch, zerquetschter
n. B.	Limonensaft
	Salz und Pfeffer
etwas	Hühnerbrühe (Konzentrat)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net