HomeBohnenpüree
Rezept für Bohnenpüree
Bohnen in frischem Salzwasser mit Karotte, Petersiliewurzel, Gemüsebrühe , 1 Zwiebel ca. 1 ,5 St,en kochen.
Wenn die Bohnen gar sind, abseihen , ein bisschen Kochwasser behalten.
Bohnen abgetropft gut pürieren. Ca. 6 El Kochwasser , 1 EL Paprikapulver hinzufügen , gut verrühren. Salzen , pfeffern.
3 Zwiebeln schälen , fein hacken. In Öl bei mäßiger Hitze goldgelb anbraten. Kurz vor Schluss 1 Tl Paprikapulver hinzufügen.
Bohnenpüree auf Tellern anrichten , darüber gebratene Zwiebel , Öl geben.
Als Beilage zu Gebratenem oder Geräucherten servieren.
Zutaten
| 300g | Bohnen, weiße |
| 1 ½Liter | Wasser, gesalzen |
| 4 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 50ml | Öl |
| 1EL | Paprikapulver, süß |
| 1EL | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Gemüsebrühe |
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