HomeBruschetta speciale
Rezept für Bruschetta speciale
Dann die Tomaten , die Frühlingszwiebeln in kleinst mögliche Würfel schneiden , in ein Gefäß geben. Denn Knoblauch pressen, das Basilikum kleinzupfen , mit allen übrigen Zutaten vermengen. Zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren das Baguette in schöne dünne Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl bestreichen , für ein paar Minuten bei 180° in den vorgeheizten Backofen schieben. Je nach Bräunungsgeschmack herausnehmen, die Tomatenmischung auf die Brotscheiben geben , sofort servieren.
Zum Schluss noch zwei kleine Tipps.
Das Enthäuten geht folgendermaßen: die Tomaten an der Stengelseite mit einem scharfen Messer einschneiden (Kreuz) , dann in siedendes Wasser für einige Sek,en geben. Unter kaltem Wasser kurz abschrecken. Fertig, jetzt lässt sich die Haut w,erbar abziehen.
Ich lasse die gewürfelten Tomaten erst immer ein wenig stehen , gieße dann das angesammelte Wasser durch ein Sieb ab. Denn ganzen Vorgang wiederhole ich wenn ich alle Zutaten untergemischt habe. So wird die ganze Sache nicht so matschig , das Brot weicht nicht auf.
Zutaten
| 8 | Tomate(n), sehr aromatische (Roma) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Bund | Basilikum |
| ½ | Baguette |
| 1EL | Olivenöl |
| 1TL | Aceto balsamico |
| 50g | Parmesan, oder mehr (gerieben) |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
