HomeSchwedische Zimtwecken mit Apfel
Kaneelbollar, super saftig! Ergibt ca. 25 Stück.
Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe vermischen, 100 g Butter schmelzen , wieder abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Salz , Butter zur Milch geben , alles 10-15 Minuten mit den Knethaken schlagen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Ofen ausschalten , den Teig zugedeckt darin 1 St,e gehen lassen.
Dann den Teig heraus nehmen, den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (180 Grad bei Ober-Unter-Hitze) , den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal durchkneten. Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die eine Hälfte des Rechtecks mit der weichen Butter bestreichen, den geriebenen Apfel darauf verteilen , alles mit Zimtzucker bestreuen. Mit der anderen Hälfte zudecken. Den Teig quer in 4 Teile schneiden , diese in Streifen schneiden. In jeden Streifen einen Knoten machen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , in der Mitte des Ofens 10-12 Minuten backen, bis die Wecken goldbraun sind.
Ich mache die Streifen eher klein , dünn, das gibt zwar ein ziemliches Gebatzle, aber kleiner ist feiner, optisch , geschmacklich.
Wenn sie nicht so lecker wären, dass man immer alle aufisst, würden sie sich durch den geriebenen Apfel auch etwas länger saftig , frisch halten.
Zutaten
| 270ml | Milch |
| 1Tüte/n | Trockenhefe |
| 100g | Butter |
| 500g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 100g | Butter, sehr weiche |
| 1 | Apfel, gerieben |
| 3EL | Zimt - Zucker |
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