Saftiger Zwetschgen - Gugelhupf

mit Marzipan und Mohn

Die Butter mit Zucker, Salz, Zitronenschale, Zimt , Marzipan ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier, Eigelb , Sahne nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver , Mohn mischen. Unter die Eier-Marzipan-Creme heben, dann die Zwetschgenwürfel , die gehackten Walnüsse unterheben.

Den Teig in eine gefettete mit den Mandelblättchen ausgestreute Gugelhupfform füllen , im auf 200° Grad vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen.

Für die Glasur die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Zusammen mit 100 ml Wasser 5-6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den ausgekühlten Kuchen r,herum damit einstreichen. Den Puderzucker mit Zitronensaft, Sliwowitz , Eiweiß verrühren , auch diese Glasur auf den Kuchen streichen!

Zutaten

750g	Zwetschgen,entsteint, in 2 cm großen Würfeln, mit 1 El Mehl gemischt
100g	Walnüsse, grob gehackt
150g	Marzipanrohmasse, geraspelt
150g	Zucker
1Prise	Salz
1TL	Zimt
2TL	Zitronenschale, abgeriebene
200g	Butter, weiche
1	Eigelb
4	Ei(er)
3EL	Schlagsahne
300g	Mehl,gesiebt
3TL	Backpulver
40g	Mohn, frisch gemahlener
125g	Aprikosenkonfitüre
150g	Puderzucker
2EL	Zitronensaft
1EL	Zwetschgenwasser (Sliwowitz)
	Eiweiß, ein paar Tropfen
50g	Mandelblättchen

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