Sahne - Quark - Kuchen mit Himbeeren

Blechkuchen

Für den Biskuitteig die Eier mit 200 g Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren, das Mehl mit dem Backpulver vermischen , gesiebt hinzufügen , die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Der Teig sollte relativ flüssig sein, wenn nicht, etwas Milch hinzufügen. Auf einem gefetteten Blech verteilen , bei 180°C etwa 20 Minuten backen, der Biskuit sollte hellbraun sein, dann auskühlen lassen.

Den Quark mit 250 g Zucker verrühren, die Sahne steif schlagen , unter den Quark heben. Die Gelatine nach Anleitung zubereiten , unter den Sahne-Quark ziehen, danach die Creme auf den ausgekühlten Biskuitteig streichen.

Jetzt die angetauten Himbeeren (lecker auch mit gefrorenen gemischten Waldbeeren) gleichmäßig, je nach Geschmack bis 2 Packungen, auf der Creme verteilen (ich drücke sie leicht hinein), danach den Tortenguss nach Anleitung mit dem Himbeersaft , etwas Zucker zubereiten , darauf geben.

Zutaten

4große	Ei(er)
200g	Zucker
6EL	Mehl
½Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillinzucker
evtl.	Milch
200g	Haselnüsse, gemahlen
500g	Quark
250g	Zucker
2Becher	Schlagsahne (à 200 ml)
2Pck.	Gelatine
1Pck.	Himbeeren, gefroren
2Pck.	Tortenguss, rot
etwas	Zucker
½Liter	Saft (Himbeersaft)

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