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leckere Montelino - Schokosahne - Kuppeltorte mit Kirschen
Dann die Nüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten , abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eiweiß mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe steif schlagen, dabei Zucker , Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter rühren, dann Mehl mit Speisestärke , Backpulver vermischen , zusammen mit dem Kakao auf die Creme sieben. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse , den Rum unterheben.
Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Die Seitenwände mit Margarine bestreichen. Den Teig in die Form streichen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen , anschließend auskühlen lassen. Dann den Boden 2-mal quer durchschneiden.
Für den ersten Belag das Puddingpulver , 6 EL Kirschsaft (Saft der Kirschen aus dem Glas) verrühren. Die Kirschen mit dem restlichen Saft aufkochen. Das Puddingpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen , dann abkühlen lassen (bitte nach Möglichkeit mit Klarsichtfolie bedecken, um eine Hautbildung zu vermeiden).
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte (ggf. mit Tortenrand umlegen) legen , das Kirschkompott darauf anordnen, dabei ringsherum ca. 1 cm Rand lassen. Nun den 2. Boden auflegen , kuppelartig andrücken.
Für den 2. Belag mit dem elektrischen Mixer 200 g Sahne mit Sahnesteif (1 Pck.) steif schlagen. 1 Pck. Montelinos klein hacken , unterheben. Die Sahne kuppelförmig auf dem 2. Boden streichen , den letzten Boden daraufdrücken. Die gekühlte Schokosahne vom Vortag mit dem Mixer steif schlagen, dabei 2 Pck. Sahnesteif einrieseln lassen.
Die Tortendecke , die Ränder der Torte mit der Schokosahne bestreichen, dabei wieder versuchen, eine Kuppel zu bilden. Anschließend mindestens drei St,en im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Für die Deko die Kuvertüre hacken , im heißen Wasserbad schmelzen. Von der Mitte aus wie eine Felsenspitze auf der Torte verlaufen lassen. Die restlichen Montelinos halbieren , den Rand der Torte damit verzieren.
Zutaten
| 50g | Haselnüsse, gemahlen |
| 5 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 2EL | Kakao |
| 2EL | Rum |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 600g | Schlagsahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Schokolade (Montelino) |
| 200g | Schokolade, Vollmilch |
| 150g | Kuvertüre, weiße |
| Margarine für die Form |
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