Amarettto - Topfen - Kuchen

Rezept für Amarettto - Topfen - Kuchen

Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Staubzucker, Vanillezucker , Zitronensaft schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver , Kakaopulver zusammen mit dem Öl , der Milch unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Min. backen.

Für die Creme den Topfen mit Crème fraiche, Staubzucker , Vanillezucker cremig rühren. Nun den Amaretto (je nach Geschmack) , 2 Pck. Sahnesteif unterrühren. Den Schlagobers mit den restlichen 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen , unter die Creme heben. Den Kuchen mit der Creme bestreichen , so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Creme die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Zum Schluss mit Kakaopulver bestreut servieren.

Zutaten

5	Ei(er)
250g	Puderzucker (Staubzucker)
1Pck.	Vanillezucker
etwas	Zitronensaft
300g	Mehl
1Pck.	Backpulver
3EL	Kakaopulver (keine Instantpulver)
125ml	Öl
125ml	Milch
500g	Quark (Topfen)
150g	Crème fraîche
1Pck.	Vanillezucker
100g	Puderzucker (Staubzucker)
6EL	Amaretto
4Pck.	Sahnesteif
250g	Schlagsahne (Schlagobers)
n. B.	Kakaopulver, instant, zum Bestreuen

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