HomeApfelkuchen nach Tantchen
einfach und sehr lecker
Mehl, Zucker, Schnaps oder Backpulver, Margarine , Ei schnell zu einem Teig verarbeiten. In eine gefettete , mit Bröseln ausgestreute Springform von Hand andrücken mit Rand. Den Boden mit Semmelbröseln oder gemahlenen Haselnüssen bestreuen, er weicht dann nicht so durch. Die Äpfel einfüllen.
Backpapier in der Größe der Form zuschneiden, mit Margarine einfetten , mit der Fettseite nach unten auf die Form legen.
25 - 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober- , Unterhitze backen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten:
Das Eiweiß steif schlagen. Saure Sahne, Eigelb , Zucker schaumig rühren. Das Eiweiß unterziehen.
Form aus dem Ofen nehmen, Backpapier entfernen, den Guss auf den Äpfeln verteilen , mit einer Handvoll Zucker bestreuen (zur Bräunung).
Weitere 20 - 25 Minuten bei 180° C backen.
Tipp:
Äpfel schon am Vorabend in Rum mit Zucker , Zimt einlegen. Wer mag, gerne auch ein paar Rosinen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 1EL | Schnaps oder 1/2 TL Backpulver |
| 125g | Margarine |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 500g | Äpfel, geschält und entkernt geachtelt oder n Würfel |
| 1Becher | saure Sahne oder Schmand |
| 50g | Zucker |
| 1m.-großes | Eigelb |
| 1m.-großes | Eiweiß, steif geschlagen |
| 1Handvoll | Zucker, zum Bestreuen |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form | |
| n. B. | Semmelbrösel oder Haselnüsse |
| n. B. | Rosinen |
| n. B. | Rum |
| n. B. | Zimt |
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