Pikante Kartoffelsuppe

Rezept für Pikante Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln in größere Würfel schneiden , zusammen mit der Fleischbrühe ca. 20 min. kochen lassen. Damit die Suppe sämig wird, etwa die Hälfte der Kartoffeln mit Brühe durch ein Sieb streichen.
Den Speck , die Zwiebel fein würfeln , glasig dünsten. Zusammen mit dem halben Becher saurer Sahne zu der Kartoffelsuppe geben , gut verrühren. Mit Salz, Majoran , Muskat würzen.
Die Mettenden in Scheiben schneiden , zu der Suppe geben , noch 10 min ziehen lassen.
Den Schnittlauch zerkleinern , vor dem Servieren über die Suppe geben.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, geschälte
1 ½Liter	Fleischbrühe
100g	Speck, durchwachsener
1große	Zwiebel(n)
½Becher	saure Sahne
4	Würste, (Mettenden)
1Bund	Schnittlauch
	Salz
	Majoran
	Muskat

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