Champignonsuppe

Rezept für Champignonsuppe

Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken , in heißem Öl 3 Minuten anbraten. Champignons dazu geben , 10 Minuten anschwitzen. Mit Mehl binden , mit Sahne ablöschen.
Ein paar Minuten kochen, anschließend die Gemüsebrühe dazu geben , weitere 15 Minuten kochen. Zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken , gehackte Petersilie dazu geben.

Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten

1kg	Champignons, in Scheiben geschnitten
2Liter	Gemüsebrühe
2	Zwiebel(n), fein gehackt
3EL	Mehl
600ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
1Bund	Petersilie
n. B.	saure Sahne

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