Schokobombentorte

Rezept für Schokobombentorte

Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, nach , nach den Puderzucker mit dem Vanillezucker dazugeben, dann geschmolzene Zartbitterschokolade (entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad mit etwas Butter schmelzen, abkühlen lassen) , Eigelb gut unterrühren, zum Schluss das Mehl mit Backpulver unterheben.

In eine Springform füllen , ca. 30 - 45 min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Den Boden auskühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die weiße Schokolade mit Butter schmelzen , etwas abkühlen lassen. Den Quark mit Zucker cremig rühren, die Schokolade dazu, aufgelöste Gelatine unterrühren.

Schlagsahne steif schlagen, dann unterheben. Alles in den durchgeschnittenen Biskuitboden füllen , im Kühlschrank erkalten lassen, bis die Fülle gestockt ist.

Für die Glasur alle die übrige Schokolade mit 30 g Butter , Glukosesirup im Wasserbad schmelzen, etwas auskühlen lassen , damit die Torte einstreichen.

Zutaten

6	Ei(er)
150g	Puderzucker
180g	Mehl, glattes
200g	Schokolade, zartbitter oder Kochschokolade
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Backpulver
200g	Schokolade, weiße
250g	Quark (20 % Fett)
1Becher	Schlagsahne
6Blatt	Gelatine
250g	Schokolade, halbbitter oder vollmilch für die Glasur
170g	Butter
30ml	Glukose

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