Käsebrötchen

Rezept für Käsebrötchen

Beide Mehlsorten mit der Hefe in eine Rührschüssel geben , vermischen. Den Zucker, das Salz , das Wasser hinzufügen , alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Am Ende ca. 150 g geriebenen Käse mit unterkneten. Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sichtbar größer geworden ist (ca. 30 Minuten).

Dann den Teig mit der Hand nochmal kurz durchkneten , etwa 10 ovale Brötchen daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , nochmal ca. 30 Min. gehen lassen. Das Eigelb mit dem Wasser verrühren , die Brötchen damit einpinseln. Anschließend noch mit dem restlichen Käse bestreuen , bei 180°C 200°C ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl (Type 550)
175g	Mehl (Type 1050)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1TL	Zucker
1TL	Salz
250ml	Wasser, lauwarmes
200g	Käse, grob geraspelter
1	Eigelb
1EL	Wasser

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