Kaffee - Nussgipfel

Rezept für Kaffee - Nussgipfel

Für die Füllung die Haselnüsse ohne Zugabe von Fett in der Pfanne rösten, auskühlen lassen , anschließend mit dem Zucker, 25 g Schokolade , dem Zimt gut vermischen.
Sahne mit dem Espressopulver gut verrühren , unter die Füllung mischen.

Den Blätterteig in 8 gleichgroße Dreiecke schneiden. Je 1 El. Füllung drauf verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen.

Eigelb , Eiweiß trennen. Das verklopfte Eiweiß auf die Ränder streichen. Den Teig zur Spitze hin aufrollen , Gipfel formen. Die Gipfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , mit dem verklopften Eigelb bestreichen. Die Gipfel 20 Min. im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
75g Schokolade mit Butter, Zimt , löslichem Espressopulver über dem Wasserbad schmelzen lassen. Beide Enden der Gipfel in die Masse tauchen , die Gipfel anschließend auf dem Gitter trocknen lassen.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, (rund)
80g	Haselnüsse, gemahlen
40g	Zucker
25g	Schokolade, dunkle, fein gehackt
½TL	Zimt
3EL	Sahne
1EL	Kaffeepulver, (Esspressopulver, sofort lösliches)
1	Ei(er)
75g	Schokolade, dunkle, fein gehackt
25g	Butter
1TL	Kaffeepulver, (Esspressopulver, sofort lösliches)
½TL	Zimt

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