Erdbeer - Käsekuchen

lecker und relativ einfach

Für den Boden die Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Dann Keksbrösel , gehackte Walnüsse unterrühren. Die Mischung in eine vorbereitete Springform mit einem Durchmesser von 23 cm füllen , mit einem Löffel gleichmäßig festdrücken. Beiseite stellen.

Den Backofen auf 150°C vorheizen.

Für die Füllung die Mascarpone glatt rühren. Dann die Eier , den Zucker unterrühren. Die weiße Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen. Dann unter die Mascarponemasse ziehen. Zuletzt die geviertelten Erdbeeren unterrühren. Die Füllung in die Springform geben , auf dem Kuchenboden glatt verteilen.

Im vorgeheizten Backofen nun 1 St,e backen, bis die Füllung so gerade eben fest ist. Den Ofen ausschalten, aber Kuchen erst dann herausnehmen, wenn er völlig abgekühlt ist.

Zum Schluss den Kuchen auf eine Kuchenplatte gleiten lassen , mit Mascarpone bestreichen. Mit den Schokospänen , den Erdbeeren dekoriert servieren.

Zutaten

60g	Butter
225g	Kekse (Vollkorn-Butterkekse), zerbröselte
60g	Walnüsse, gehackt
450g	Mascarpone
2	Ei(er), verquirlte
3EL	Zucker
250g	Schokolade, weiße, in Stücke gebrochene
225g	Erdbeeren, entstielte und geviertelte
175g	Mascarpone
n. B.	Schokoladenraspel (Schokoladenspäne)
16	Erdbeeren, ganze

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