HomeÜberbackene Makkaroni mit Käse und Tomaten
Rezept für Überbackene Makkaroni mit Käse und Tomaten
In einem Topf Salzwasser sprudelnd zum Kochen bringen , die Makkaroni darin nach der Packungsanweisung al dente kochen.
In der Zwischenzeit das Brot in kleine Stücke brechen , in der Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten, beiseite stellen.
Die Tomaten waschen , mit dem Knoblauch, dem Basilikum, den getrockneten Tomaten, den Sardellen , je einer kräftigen Prise Salz , Pfeffer etwa 30 Sek,en in der Küchenmaschine durchmixen.
2 Handvoll Parmesan, die Sahne, den Essig , die geriebene Muskatnuss hinzufügen , weiter mixen, bis eine geschmeidige Soße entstanden ist, die jetzt behutsam nochmals abgeschmeckt werden muss.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers auffangen. Die Pasta zurück in den Topf füllen , die Käsesoße dazugießen.
Vielleicht noch ein paar Löffel Pastakochwasser hinzufügen, damit das Ganze nicht zu trocken aussieht, denn die Soße wird zum größten Teil in den Nudeln verschwinden.
Die Pasta in eine etwa 8-10 cm hohe, ofenfeste Steingut- oder Auflaufform füllen , den Mozzarella darauf verteilen.
Den restlichen Parmesan mit dem Thymian , den Brotbröseln vermischen , gleichmäßig darüber streuen. Zuletzt noch großzügig mit Olivenöl beträufeln, so wird die Oberfläche besonders kross.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis es blubbert , eine goldbraune Kruste entstanden ist. Noch ein wenig Parmesan darüber reiben , sofort servieren, am besten mit einem frischen Salat.
Zutaten
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