Erdbeersaft

kalte Zubereitung

Die geputzten, eventuell halbierten Früchte in eine große Schüssel geben, mit Zitronensäure bestreuen , das Wasser dazugießen. Das Ganze ca. 24 St,en zugedeckt stehen lassen, zwischendurch öfter mal umrühren.

Dann die angesetzten Früchte durch ein feuchtes Tuch oder sehr feines Sieb rinnen lassen. Die Früchte nicht zerdrücken, der Saft wird sonst trüb. Den Zucker einrühren, die Einmachhilfe dazugeben , solange rühren, bis sich der Zucker auflöst.

In saubere Flaschen abfüllen , fest verschließen. Schmeckt auch köstlich über Eis, Pudding oder im Sekt.

Zutaten

3kg	Erdbeeren
60g	Zitronensäure
2Liter	Wasser
1Pck.	Einmachhilfe
3kg	Zucker

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