Indischer Reissalat

Harmonische Komposition von Gewürzen

Den Reis kochen. Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Sultaninen im Mandarinensaft quellen lassen. Das gebratene Fleisch klein schneiden. Die Pinienkerne in Butter goldbraun rösten.

Curry, etwas Muskat, Ingwerpulver , gestoßenen Koriander in Öl anrösten, diese Marinade über den gegarten Reis geben , die Sojasauce hinzufügen. Gut mischen , dann alle Zutaten des Rezeptes zum Reis hinzufügen , mischen, mit Salz, Curry , Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten

200g	Reis (Langkornreis)
2EL	Sultaninen
2TL	Currypulver
1Dose	Mandarine(n)
1	Hähnchenbrustfilet, gebraten
2EL	Sojasauce
100g	Garnele(n), gegarte
	Salz
	Cayennepfeffer
½Bund	Petersilie oder Koriander, fein gehackt
	Muskat
50g	Pinienkerne
	Koriander, gestoßener
	Ingwerpulver
1EL	Butter
2	Paprikaschote(n), rot und grün
1	Öl

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