HomeHühnerbrust mit Mango - Chili - Gemüse
fruchtig - frisch und ganz schön exotisch
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen , in grobe Würfel schneiden. Die Chilis waschen, den Stielansatz abschneiden. Die Schote ganz fein schneiden mit oder ohne Kerne, je nach Gusto. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets salzen , rein legen. Von beiden Seiten mehrere Minuten braten.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln , Chilis darin anschwitzen, Mangowürfel hinzufügen, mit dem Zitronensaft mischen , leicht salzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Alles zusammen anrichten. Dazu passt Reis oder auch Baguette.
Zutaten
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2TL | Senf, mittelscharfer |
| 4EL | Olivenöl |
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Mango(s), vollreife |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 2Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz |
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