Mais - Curry - Suppe

schnell und einfach

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden , den Ingwer fein würfeln. Jeweils die Hälfte von Zwiebeln, Speck , Ingwer in einem flachen Topf mit Olivenöl anschwitzen. 1 Dose Mais zugeben, kurz miterhitzen , anschließend die Mischung pürieren (dazu am besten in ein hohes Gefäß umfüllen).

Mit der zweiten Hälfte von Zwiebeln, Ingwer, Speck , Mais ebenso verfahren aber nicht pürieren! Gemüsebrühe , Sahne zugeben , das Püree einrühren. Curry zugeben, mit Salz oder Sojasoße abschmecken.

Die Suppe nach Belieben mit hellem Soßenbinder andicken. Suppe mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren.

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
150g	Schinken, gewürfelt
2TL	Ingwer
2Dose/n	Mais
½Liter	Gemüsebrühe
½Liter	Sahne
2TL	Curry
	Salz oder Sojasauce
	Saucenbinder, heller
	Olivenöl

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