HomeTulumbe
das wohl bekannteste süße Gebäck aus der Balkanregion
Die Tasse Öl mit 0,5 l Wasser mischen, aufkochen lassen, von der Feuerstelle nehmen , das Mehl-Backpulver-Gemisch unter Rühren mit einem möglichst großen Löffel (Holzlöffel, Salatlöffel) hinein geben. Es entsteht eine weiche, nicht glatte Masse. Diese vollkommen abkühlen lassen. Dann 5 Eier hinein geben , einen glatten Teig formen (kann man auch mit dem Rührgerät, geht allerdings mit der Hand viel schneller , leichter).
Wer eine große Gebäckspritze besitzt (Sternform hinten, Durchmesser mindestens 2 cm) befüllt diese mit dem Teig , formt damit etwa fingerlange Tulumbe (wer keine Gebäckspritze hat, formt fingerlange Röllchen von 2 cm Durchmesser , zieht mit einer Gabel recht tiefe Linien in die Oberfläche).
In einer großen Pfanne oder in der Fritteuse 1 l Öl erhitzen , die Tulumbe hinein geben, nach einigen Minuten einmal wenden , erst heraus nehmen, wenn sie von allen Seiten goldgelb bis goldbraun (das ist Geschmackssache) sind.
Die Tulumbe auf ein Backblech geben , abdecken (am besten mit Alufolie, so bleiben sie warm.
In einem Topf 1,5 kg Zucker , 1,5 l Wasser zu einem leichten Sirup einkochen, die Zitrone in Scheiben schneiden , mit dem Vanillinzucker in den Zuckersirup geben. Etwas warten, damit die Zitrone gut durchziehen kann (auch ab , zu umrühren), dann diesen Sirup über die Tulumbe gießen.
Nach einer St,e die Tulumbe aus dem Sirup nehmen , essen oder in einer Plastikbox lagern (können in den Kühlschrank, müssen sie aber nicht unbedingt).
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Tasse/n | Öl |
| ½Liter | Wasser |
| 5Stück | Ei(er) |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 1 ½kg | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1große | Zitrone(n) |
| 1Liter | Öl |
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