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Susis Schokoladen - Muffins Variation 1, reicht für 12 Stück
Die Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen.
In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Kakaopulver, Zucker , Vanillezucker vermischen. In einer zweiten Schüssel die Milch mit Eiern, Karamellsirup , der geschmolzenen Margarine verrühren. Die feuchte (Milch-)Mischung zu der trockenen (Mehl-)Mischung geben , kurz (!) verrühren. Die Sahne-Karamellbonbons in kleine Würfel schneiden , zusammen mit den Schoko-Tröpfchen ebenfalls unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Esslöffel höchstens dreiviertelhoch in die Mulden der Muffinform füllen.
Das Muffinblech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben , etwa 15-20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie oben aufreißen. Das Blech aus dem Backofen holen. Die Muffins fünf Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen , ganz abkühlen lassen.
Variante: Statt die Sahne-Karamellbonbons klein zu schneiden können sie auch als Füllung verwendet werden. Dazu zunächst in jede Vertiefungen der Muffinform 1 EL Teig füllen, sonst pappt das Bonbon am Boden fest.
Tipp: Gr,sätzlich sollten die trockenen Zutaten nur kurz mit den feuchten vermischt werden. Zu langes Rühren macht den Teig zäh , lässt die Muffins beim Backen nicht schön aufgehen.
Zutaten
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