Kibbelinge im Bierteig

Rezept für Kibbelinge im Bierteig

Mehl , Salz in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hälfte des Biers zusammen mit dem ganzen Ei dazugeben, nach , nach das Mehl einarbeiten, so dass ein glatter Teig entsteht.

Das restliche Bier unterrühren , die Schüssel abdecken. 30-60 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann , der Teig dickflüssiger wird. Danach, falls nötig, den Teig mit etwas Bier verdünnen. Das Eiweiß steif schlagen , unterheben.

Die Fischfilets in m,gerechte Stücke schneiden, salzen , pfeffern, mit dem Teig überziehen , in reichlich heißem Öl oder in der Fritteuse bei 190°C goldgelb ausbacken.

Dazu Aioli , Salat reichen.

Zutaten

6Port.	Fischfilet (z. B. Kabeljau, Steinbeißer, Seelachs)
125g	Mehl
	Salz und Pfeffer
125ml	Bier
1	Ei(er)
2	Eiweiß
	Öl

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