HomeSchwedische Mittsommertorte
ergibt 16 Tortenstücke
Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Butter mit dem Zucker , dem Sirup verrühren bis alles schön cremig ist. Dann die zwei Eier dazu geben , alles verquirlen. Das Weizenmehl mit Salz, Vanillezucker , Kakaopulver vermischen. Die Daimriegel in grobe Stücke hacken. Alles zu der Buttercreme geben. Noch einmal gut verrühren , dann in die Springform füllen.
Je nach Ofen zwischen 20 , 30 Minuten backen. Danach den Tortenboden auskühlen lassen , in der Form belassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. 500 g Erdbeeren im Mixer zerkleinern. Die drei Eigelb mit dem Puderzucker aufschlagen. Die Sahne steif schlagen.
Die Hälfte des Erdbeerpürees in einem Topf erwärmen. Die eingeweichte Gelatine dazu geben , bei schwacher Hitze auflösen. Den Topfinhalt zum Rest des Erdbeerpürees mischen. Das Erdbeerpüree zu der Eigelbmischung geben , verrühren. Den Magerquark unterrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne beifügen , alles gut vermischen. Die fertige Füllung auf den erkalteten Tortenboden streichen , die Torte für 4 St,en in den Kühlschrank stellen.
Die Schnittstellen für die Tortenstücke markieren. Vor dem Servieren die restlichen geputzten Erdbeeren auf der Torte verteilen.
Glad midsommar!
Zutaten
| 110g | Butter |
| 225ml | Zucker |
| 1EL | Sirup, brauner (Ahornsirup geht auch) |
| 2 | Ei(er) |
| 150ml | Weizenmehl |
| ½TL | Salz |
| 1Tüte/n | Vanillezucker |
| 100ml | Kakaopulver, echtes |
| 2Rippe/n | Süßigkeiten (Daimriegel, Doppel à 56 g) |
| 6Blätter | Gelatine |
| 1 ½kg | Erdbeeren |
| 3 | Eigelb |
| 200ml | Puderzucker |
| 150g | Magerquark |
| 500ml | Schlagsahne |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
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