HomeKrautstielgratin
zum Vorbereiten
In einer Pfanne nun Milch , Wasser aufkochen. Salzen , die Stiele hinein geben. Während ca. 10-15 Min. weich garen. Dann abschütten , gut abtropfen lassen.
Während die Stiele garen, in einer anderen Pfanne die Butter erhitzen. Die Krautstielblätter beifügen, leicht salzen , unter Wenden so lange andünsten, bis sie zusammengefallen sind. In ein Sieb schütten , gut abtropfen lassen.
Die Schinkentranchen nun in Streifen schneiden.
Eine Gratinform ausbuttern. Die Stiele, den Schinken , zwei Drittel der Blätter in die Form geben.
Die restlichen Blätter mit dem Quark, dem Rahm, den Eiern, Salz, Pfeffer , Muskatnuss in ein hohes Gefäß geben , mit einem Stabmixer pürieren. Dann den geriebenen Gruyère untermischen. Diese Sauce über die Krautstiele verteilen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der zweituntersten Schiene etwa 20 Min. backen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln.
Zutaten
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