HomeKohlrouladen in Sahnesoße mit Salzkartoffeln
Rezept für Kohlrouladen in Sahnesoße mit Salzkartoffeln
Vom Weißkohl fünf schöne, große Blätter vorsichtig ablösen. Jedes Blatt ca 2 Minuten blanchieren. Auf einer Arbeitsplatte ein Blatt ausbreiten , mit einem Fünftel der Hackmasse belegen. Zusammenklappen , mit Wurstgarn zubinden. Noch mit allen anderen Blättern genauso verfahren.
Die 5 Krautwickel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Danach wenden, die andere Seite anbraten. Danach die Hitze etwas reduzieren , 15 Minuten garen.
Mittlerweile vom restlichen Weißkohl die Hälfte in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die restliche gewürfelte Zwiebel anschwitzen, danach das geschnittene Weißkraut hinzugeben , scharf anbraten. Mit Sahne , Milch ablöschen, mit Salz , Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln.
Das Gemüse zu den Kohlrouladen in die Pfanne geben , alles zusammen nochmal 5 Minuten ziehen lassen, eventuell mit Mondamin die Soße etwas binden. Wichtig ist der Geschmack der Röstaromen.
Aus den Kartoffeln Salzkartoffeln kochen. Auf einem Teller Kartoffeln, Kohlroulade , Weißkrautsoße anrichten.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Brötchen, altbacken, in Wasser eingeweicht |
| 1großes | Ei(er) |
| 2m.-große | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 1kl. Kopf | Weißkohl |
| 10m.-große | Kartoffeln |
| 200ml | Sahne |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| Speisestärke |
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