Gemüse - Lasagne

mit Zucchini und Champignons

Das Fett erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Milch , Brühe unter Rühren angießen. Rosmarin, Thymian , Lorbeer in die Soße geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden. Die Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons vierteln. Alles in heißem Öl in einer Pfanne anbraten, salzen, pfeffern , wieder herausnehmen. Die Soße mit Salz, Cayennepfeffer , Muskat würzen. Die Kräuter herausnehmen.

Den Knoblauch halbieren, eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) damit ausreiben. Etwas Soße in die Form geben, darauf 4 Lasagneplatten legen. Soße, Gemüse , den Rest Lasagneplatten nacheinander hinein schichten. Mit Soße , Gemüse abschließen, mit Kräutern garnieren.

Parmesan , Paniermehl mischen , die Lasagne damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Gas: Stufe 2) 45 - 50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

50g	Butter
60g	Mehl
¾Liter	Milch
½Liter	Gemüsebrühe, instant
3Stiele	Rosmarin
3Stiele	Thymian
3	Lorbeerblätter
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1	Zucchini
250g	Champignons
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
12	Lasagneplatte(n)
50g	Parmesan, gerieben
25g	Paniermehl
	Cayennepfeffer
	Muskat

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