Eiweiß - Kuchen (Großmutter)

Rezept für Eiweiß - Kuchen (Großmutter)

Für den Teig Butter zerlassen , etwas abkühlen lassen. Eiweiß , Salz mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker , Vanillinzucker mischen, nach , nach unterrühren. Mehl, Backpulver , Mandeln mischen, unter den Eischnee heben. Zum Schluss die flüssige Butter vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine Rehrückenform füllen. Die Form auf dem Rost in den Ofen schieben. 180 Grad ca. 40 Min. Die Form auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stellen, 10 Min. auskühlen lassen, stürzen , erkalten lassen.
Zum Besprenkeln Schokolade in Stücke schneiden, in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen lassen, den Kuchen damit besprenkeln.

Zutaten

125g	Butter
7	Eiweiß
1Prise	Salz
200g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
100g	Mehl
1Msp.	Backpulver
100g	Mandel(n) (abgezogen, gehackt)
50g	Schokolade (Zartbitter) , zum Besprenkeln

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