HomeBrokkolisuppe
Rezept für Brokkolisuppe
1 EL Butter erhitzen, Speck , Zwiebeln darin anbraten. Mehl darin anschwitzen , unter Rühren die Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen , den Brokkoli dazu geben. Ca. 15 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen.
Die restliche Butter mit dem Käse , der Petersilie verrühren. Das Toastbrot damit bestreichen, die Mandeln darauf verteilen , die Brote 8 Minuten bei 250°C im Ofen überbacken.
Zur Suppe reichen.
Zutaten
| 500g | Brokkoli |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 1 ¼Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Thymian, getrockneter |
| 5EL | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 4Scheibe/n | Toastbrot |
| 4EL | Mandelstifte |
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