HomeLasagne mit getrockneten Steinpilzen
Das Originalrezept wurde mehrfach verändert
Für die Sauce Bolognese das Hackfleisch zerpflücken. Die Zwiebeln , den Knoblauch abziehen , fein hacken. Nun das Öl erhitzen , alles kräftig darin so lange anbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann mit 1/4 l vom Pilzwasser aufgießen. Die Kräuter einrühren , die Tomatenwürfel dazugeben. Nach Bedarf würzen, dann die Sauce ca. 1/2 St,e köcheln lassen.
Für die Bechamelsauce die Butter erhitzen. Das Mehl einrühren , mit 1/2 l Milch , 1/4 l - 1/2 l vom Pilzwasser aufgießen. Alles mit dem Schneebesen gut verrühren , zum Kochen bringen. Mit Muskat , Gemüsebrühe abschmecken, dann die eingeweichten Steinpilze dazugeben. Falls die Masse zu dick ist, mit Milch verdünnen.
In eine Auflaufform zuerst soviel Bechamelsauce hinein geben, dass der Boden bedeckt ist. Dann im Wechsel Lasagneplatten, Sauce Bolognese, etwas Parmesan, etwas Gratinkäse, Lasagneplatten, Bechamelsauce, Käse, Lasagneplatten etc. einschichten. Mit Bechamelsauce, Parmesan , Mozzarella abschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 25 Minuten backen. Sofort servieren.
Zutaten
| 700g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Öl |
| 2Pck. | Tomate(n), gewürfelte |
| 1Pck. | Kräuter, italienische (TK) |
| 1Pck. | Lasagneplatte(n) (ohne Vorkochen) |
| 60g | Butter |
| 60g | Mehl |
| ½Liter | Milch |
| 20g | Steinpilze, getrocknete |
| etwas | Muskat |
| etwas | Gemüsebrühe |
| 150g | Parmesan, geriebener |
| 1Beutel | Käse (Gratinkäse), geriebener |
| 1Kugel | Mozzarella, geriebener |
| ¾Liter | Wasser, lauwarmes |
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