HomeWeiße Mousse au chocolat mit Birnenmus
Rezept für Weiße Mousse au chocolat mit Birnenmus
Schokolade fein zerbröseln, Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben , zusammen mit der Sahne , der Schokolade aufkochen. Anschl. in kaltem Wasserbad abkühlen , zugedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag:
Die eingemachten Birnen gut abtropfen lassen, pürieren , mit etwas Birnenschnaps abschmecken.
Vor dem Servieren wird die Moussemasse mit dem Handmixer - wie Sahne - steif geschlagen , zusammen mit etwas Birnenmus serviert.
Das Zusammenspiel von Mousse , dem Birnenmus ist einfach toll!
Tipp:
Die leere Schote kann man in etwas Zucker in einem Glas aufbewahren, so hat man immer Vanillezucker parat.
Zutaten
| 200g | Schokolade, weiße |
| 1 | Vanilleschote(n), (Bourbon) |
| 2Becher | Schlagsahne, ( á 200g ) |
| 250g | Birne(n), eingemachte oder gekochte |
| etwas | Birnenschnaps |
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