Himmlische Wolkenpfanne

überbackenes Schweinefilet oder Putenbrust

Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern, anbraten , in eine Auflaufform legen. Die Pilze säubern , in Stücke schneiden, kurz andünsten, würzen , über das Fleisch geben. Den Schmelzkäse in Klecksen drübergeben.

Den Schinken würfeln , mit dem Goudakäse darübergeben. Den Rotwein mit Soßenbinder verrühren , vorsichtig von der Seite aus angießen. Zum Schluss die geschlagene Sahne darüberstreichen.

Bei 180 - 200 Grad ca. 45 Minuten backen. (Bei Vorbereitung am Vortag nur 25 Minuten backen , dann nochmals bei 150 Grad ca. 30 bis 40 Minuten backen ggf. mit Alufolie bedecken). Dazu passen grüner Salat , Baguette oder auch Reis bzw. Nudeln.

Zutaten

600g	Schweinefilet oder Putenbrust
	Salz und Pfeffer
250g	Champignons, frische
100g	Kochschinken
200g	Schmelzkäse mit Kräutern
200g	Käse (Gouda), gerieben
⅛Liter	Rotwein, trocken
4Becher	Schlagsahne
1EL	Saucenbinder
evtl.	Gewürzmischung (Chinagewürz)

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