Rosarote Traum - Wölkchen

Frucht - Dessert

Für das Himbeerpüree die gekühlten Himbeeren abgießen , den Saft dabei auffangen. Dann die Himbeeren mit dem Mixstab pürieren , 2 TL Johannisbrotkernmehl zugeben. So viel Himbeersaft zugeben, der vorher ja aufgefangen wurde, so dass eine homogene Masse entsteht. Zum Schluss noch 2 Pck. Vanillinzucker , 1 TL Zitronensaft zufügen , alles noch einmal kräftig pürieren. Kalt stellen.

Für die Creme den Schmand mit saurer Sahne , dem Quark mit einem Schneebesen durchmischen. 2 Pck. Vanillezucker, 2 EL Rum, 2 EL Zucker (wer es süßer mag, kann natürlich auch mehr nehmen), 3 Tropfen Buttervanille-Aroma, 1 TL Johannisbrotkernmehl dazu geben , alles gut verrühren. Ebenfalls kalt stellen.

Dann in Dessertschälchen wie folgt einschichten: Zuerst Himbeerpüree, Schmand-Quarkcreme, Himbeerpüree , noch einmal Schmand-Quarkcreme.

Anmerkung: Alternativ bei Kindern natürlich der Rum weg lassen.

Zutaten

360g	Himbeeren (aus kleinem Glas), gekühlte
1Becher	Schmand
1Becher	saure Sahne
250g	Quark (40% Fett i.Tr.)
4Pck.	Vanillinzucker
2EL, gest.	Zucker
2EL	Rum
1TL	Zitronensaft
3TL, gestr.	Johannisbrotkernmehl
3Tropfen	Buttervanille-Aroma

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