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Kartoffelsalat mit Gurken
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Jetzt den Speck (oder die Schinkenwürfel) in heißem Öl anbraten. Etwas später die Zwiebeln zugeben , mit glasig anschwitzen.
Nun die Kartoffeln schälen , in grobe Würfel schneiden. Zu den Kartoffelwürfeln die Gurken (aber ohne das ausgetretene Wasser) , die Zwiebelmischung zugeben. Wenn der Salat zu trocken ist, noch etwas vom Gurkenwasser hinzugeben. Zum Schluss das Ganze mit Salz, Pfeffer , Essig würzen.
Der Salat schmeckt sowohl warm als auch lauwarm , kalt.
Zutaten
| 1500g | Kartoffeln, fest kochende oder vorwiegend fest kochende |
| 3 | Gurke(n) |
| 150g | Speck oder Schinken, gewürfelter |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig | |
| Öl |
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