HomeGemüse mit Glasnudeln
aus dem Wok
Inzwischen die Möhren , Lauchzwiebeln putzen , waschen. Die Möhren längs in dünne Scheiben, die Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen , fein hacken. Den Ingwer schälen , in kleine Würfel schneiden.
Die Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben , in drei Minuten gar ziehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dann mit einer Schere in etwa 8 cm lange Stücke schneiden.
Den Wok ohne Fett erhitzen. Die Erdnüsse darin unter Wenden goldbraun rösten , heraus nehmen.
Öl in den Wok geben. Möhren , Lauchzwiebeln darin unter Wenden etwa drei Minuten bei großer Hitze braten. Palmzucker in der heißen Brühe auflösen, Knoblauch , Ingwer zufügen, zusammen mit Glasnudeln , abgetropften Pilzen zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Sesamöl, Sojasauce , Sambal Oelek abschmecken.
Zum Servieren Korianderblättchen , Erdnüsse darüber streuen.
Zutaten
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