Apfeltorte

einfach und doch gut

Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen, die Kekse mit Hilfe einer Teigrolle zerbröseln , anschließend in eine Schüssel geben. Die flüssige abgekühlte Butter zugeben , gut verrühren. Die Bröselmasse mit Hilfe eines Esslöffels in eine gefettete Springform geben, dabei gut andrücken , einen kleinen Rand hochziehen.

Für den Belag die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen , in sehr kleine Würfel schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Das Puddingpulver mit 100 ml vom Apfelsaft anrühren. Den restlichen Apfelsaft mit Zucker, Vanillezucker , Honig unter Rühren aufkochen. Das angerührte Puddingpulver in den vom Herd genommenen Topf geben , gut verrühren, dann noch einmal kurz aufkochen. Nun die Apfelwürfel zugeben , unterrühren. Die Apfelmasse auf den Keksboden geben , glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen. Die Torte sofort mit einem Messer vom Rand der Springform lösen, aber noch in der Form etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen , kalt servieren.

Zutaten

150g	Kekse (Butterkekse)
60g	Butter, zerlassen und abgekühlt
750g	Äpfel, säuerliche (z.B. Boskop, Jonathan)
3EL	Zitronensaft
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
500ml	Apfelsaft
100g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
75g	Honig (Blütenhonig), flüssiger
	Fett für die Form

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