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Zupfkuchen mit Joghurt und Cranberries
Für den Teig die Butter cremig rühren, dann das Schokoladenpulver , das Mehl unterrühren. Zucker ist keiner mehr nötig!
Mit etwa 2/3 davon Boden , Rand der vorbereiteten Form bedecken (geht am besten, wenn man den Teig mit den Fingern andrückt) , kalt stellen. Den Teigrest ebenfalls kalt stellen.
Inzwischen den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Belag Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen. Dann nach , nach Joghurt, zerlassene Butter , Mehl darunter rühren.
200 g dieser Joghurtmasse unter die geschmolzene Schokolade rühren , auf den vorbereiteten Teigboden streichen.
Unter die übrige Joghurtmasse die Cranberries rühren , darauf glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen zunächst ca. 30 min backen.
Anschließend herausnehmen, den übrigen Teig mit den Fingern darüber zupfen , etwa 30 min bei gleicher Temperatur fertig backen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 100g | Kakaopulver, Instant für Getränke |
| 200g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Zucker, braun |
| 1kg | Joghurt |
| 100g | Butter, zerlassen |
| 100g | Mehl |
| 50g | Schokolade, bitter, mind. 70 % |
| 125g | Cranberries, getrocknet |
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