HomeBrathähnchen mit Ahornsirupglasur
Rezept für Brathähnchen mit Ahornsirupglasur
Das Hähnchen außen , innen waschen , trocknen. Anschließend mit Salz , Pfeffer würzen , 2 EL vom Rotweinessig ins Innere geben.
Das Hähnchen dann für 1 Std. 10 Min. in den heißen Backofen schieben - das geht am einfachsten auf einem Hähnchenhalter. Wenn man keinen hat, gibt man das Hähnchen zuerst mit der Brust nach unten in einen Röster , wendet es nach ca. 1 St,e, so wird die Brust schön saftig , bekommt trotzdem eine knusprige Haut.
In der Zwischenzeit mischt man aus den restlichen Zutaten die Glasur. Das Hähnchen wird mit der Hälfte der Glasur eingepinselt , kommt für weitere 10 Min. in den Backofen. Danach kommt der Rest der Glasur auf das Hähnchen , man gibt es noch einmal ca. 10 Min. in den Backofen, bis es schön goldgelb , glänzend ist. Vor dem Anschneiden noch einmal 5 Min. ruhen lassen.
Tipp: Verwendet man einen Hähnchenhalter, setze ich diesen in einen Bräter, in den ich ca. 1/2 l Hühnerbrühe gebe. Bei Bedarf immer wieder nachfüllen, bevor alle Flüssigkeit verdampft ist. So hat man am Ende auch noch eine schöne Soße.
Zutaten
| 1 ½kg | Hähnchen (Brathähnchen), ausgenommen |
| 5EL | Essig (Rotweinessig) |
| 4EL | Ahornsirup |
| 1TL | Zimt |
| 1TL | Sesam bei Bedarf |
| Salz | |
| Pfeffer |
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