Käse - Salat mit Birnen und Haselnüssen

Rezept für Käse - Salat mit Birnen und Haselnüssen

Blattsalate waschen , beiseite stellen. Den Tilsiter entrinden , in feine Scheiben schneiden. Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft mischen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett bräunen. Auf ein Tuch geben , rubbeln, bis sich die Häutchen gelöst haben. Die Nüsse anschließend grob hacken.

Aus Wein, Essig, Senf, Mayonnaise, Creme fraiche, Salz , Pfeffer eine sämige Soße zubereiten. Schnittlauch in Röllchen schneiden , dazugeben.
Tilsiter , Birnen sorgfältig mit der Soße vermischen. Blattsalate auf die Teller geben, den Birnen-Käsesalat darauf anrichten , zuletzt mit den Haselnüssen bestreuen.

Zutaten

400g	Tilsiter
2	Birne(n), reife
50g	Haselnüsse, ganz
4Handvoll	Blattsalat, z.B. Lollo Rosso oder roter Kopfsalat
2EL	Zitronensaft
4EL	Weißwein
1EL	Balsamico, weißer
1EL	Senf, Dijon-
2EL	Mayonnaise
4EL	Crème fraîche
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer

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