Putenbrust mit Spinat, Mozzarella und Schinken

Putenbraten gefüllt, gut vorzubereiten, daher ideal für Gäste

Die Putenbrust flach aufschneiden, sodass ein Riesenschnitzel entsteht, mit Salz , Pfeffer würzen. Das Fleisch zuerst mit dem blanchierten , mit Salz, Pfeffer, Knoblauch , Muskat gewürzten Blattspinat belegen, darauf kommen Schinkenscheiben , Mozzarellascheiben. Das Fleisch zu einer Riesenrolle zusammenrollen, mit Küchengarn binden.

In Öl r,herum anbraten, im Ofen bei 200°C ca. 90 Minuten (je nach Größe des Fleisches) braten, dazwischen immer wieder mit Wasser oder noch besser Hühnerbrühe aufgießen.

Wenn das Fleisch gar ist, heraus nehmen , etwas ruhen lassen. Inzwischen in den Fleischsaft QimiQ einrühren, abschmecken , mit Saucenbinder binden. Das Fleisch in schöne Scheiben schneiden , mit der Sauce servieren.

Zutaten

1kg	Putenbrust, im Ganzen
500g	Blattspinat, blanchiert
100g	Schinken
2Pck.	Mozzarella
1Pck.	QimiQ
	Öl
	Hühnerbrühe
	Salz und Pfeffer
	Knoblauchpulver
	Muskat
	Saucenbinder

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