Rahmeis

schmeckt wie Sahne

4 Eier trennen. Milch, Sahne, Glukose, Vanilleschote , -mark aufkochen. In der Zwischenzeit 4 Eigelb, mit 2 ganzen Eiern , dem Zucker verquirlen.

Die kochende Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren darauf gießen. Mascarpone unterrühren, alles durch ein Sieb passieren. In der Eismaschine gefrieren!

Zutaten

250ml	Milch
250ml	Sahne
50g	Glukose
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
6	Ei(er)
160g	Zucker
250g	Mascarpone

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