Pfefferminz - Parfait

kann man auch als Eis zubereiten

Den Likör mit Minzöl, Zucker , Minzeblättern auf ca. 100 ml einkochen lassen. Die Minze entfernen. Die Eigelbe aufschlagen , den Minzesirup zugeben.

Im Wasserbad mit dem Schneebesen ca. 6 min. fest aufschlagen, dann in Eiswasser kalt schlagen. Die Sahne vorsichtig unterheben (nicht rühren)!

In Förmchen verteilen , ins Gefrierfach stellen oder in einer Eismaschine gefrieren lassen.

Zutaten

100ml	Likör (Pfefferminzlikör)
1Tropfen	Aroma (Minzöl) aus der Apotheke
60g	Zucker
4Blätter	Minze
3	Eigelb
200ml	Sahne, geschlagen

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